Erdbeer Vanille Cupcakes

Name: Erdbeer Vanille Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 120 ml Milch; 70 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g frische Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker aus dem Ofen

Ich liebe es, Erdbeer Vanille Cupcakes zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Jedes Mal, wenn ich diese leichten und fluffigen Cupcakes zubereite, zieht der süße Duft der Vanille und der fruchtigen Erdbeeren durch die Küche. Diese Cupcakes sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine Augenweide, perfekt für jede Feier oder einfach nur für einen süßen Snack am Nachmittag. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Mini-Torten zaubern!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:10:36.363Z

Die Idee, Erdbeer Vanille Cupcakes zu backen, kam mir, als ich frisch gepflückte Erdbeeren von unserem lokalen Markt mit nach Hause brachte. Ich wollte etwas Kreieren, das nicht nur köstlich ist, sondern auch die Aromen des Sommers einfängt. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einem luftigen Vanilleteig ist einfach himmlisch.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, vermische ich die frischen Erdbeeren gleich mit dem Teig, damit sie beim Backen für eine unerwartete Überraschung sorgen. Der Trick ist, die Erdbeeren nicht zu pürieren, denn die kleinen Stücke im Teig verleihen jedem Bissen einen fruchtigen Crunch. Ein wahrhaft leckeres Erlebnis!

        Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
        Fruchtige Erdbeeren in jedem Bissen
Fluffiger, luftiger Vanilleteig
Perfekt für jedes Fest oder einfach nur so

      

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind der Star dieser Cupcakes. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine erfrischende Fruchtigkeit, die den Teig auflockert. Achten Sie darauf, nur reife Erdbeeren zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Ungereifte oder überreife Erdbeeren können das Geschmackserlebnis trüben und den richtigen Biss der Cupcakes beeinträchtigen.

Um die perfekte Textur zu erreichen, sollten die Erdbeeren vorsichtig gewaschen und in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. Bei der Wahl der Erdbeeren können Sie auch auf aromatische Sorten zurückgreifen, die das Geschmackserlebnis intensivieren. Ich empfehle, die Erdbeeren erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, um ihre Saftigkeit und Frische zu bewahren.

Teigbeschaffenheit und Konsistenz

Der Teig für diese Erdbeer Vanille Cupcakes sollte leicht und luftig sein. Dies erreichen Sie, indem Sie die trockenen Zutaten gut vermischen und die feuchten Zutaten nicht zu lange einrühren. Achten Sie darauf, dass Sie nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Ein überarbeiteter Teig führt zu zähen Cupcakes, die nicht aufgehen.

Die richtige Methode zum Mischen ist ebenso wichtig. Verwenden Sie einen großen Spatel und heben Sie die Mischung vorsichtig an, um Luft einzuarbeiten. Dies hilft dabei, dass die Cupcakes beim Backen ihre fluffige Struktur entwickeln. Ein Tipp: Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie eine zusätzliche Esslöffel Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu optimieren.

Dekorationsmöglichkeiten

Um diese Cupcakes noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit Schlagsahne oder einer Vanille-Buttercreme dekorieren. Schlagsahne harmoniert perfekt mit der Fruchtigkeit der Erdbeeren und verleiht den Cupcakes ein leichtes und luftiges Finish. Achten Sie darauf, die Sahne kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit sie nicht zusammenfällt.

Eine weitere Option für die Dekoration sind Schokoladensplitter oder gehackte Nüsse, die einen zusätzlichen Crunch hinzufügen. Diese können in den Teig eingearbeitet oder direkt auf das Frosting gestreut werden. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Toppings, um Ihr persönliches Highlight zu finden!

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für diese köstlichen Cupcakes:

Zutaten für Erdbeer Vanille Cupcakes

150 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
120 ml Milch
70 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g frische Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Erdbeer Vanille Cupcakes zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermengen.

Verwendung der Erdbeeren

Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.

Backen der Cupcakes

Die Teigmasse gleichmäßig auf die Muffinform verteilen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Die Cupcakes nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Servieren

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Diese Cupcakes schmecken am besten frisch, können aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Zitronensaft in den Teig geben oder die Cupcakes mit einer Erdbeer-Buttercreme-Füllung versehen.

Zubereitung im Voraus

Die Erdbeer Vanille Cupcakes können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Sie können die Cupcakes bis zu zwei Tage vor der geplanten Feier backen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Diese Maßnahme sorgt dafür, dass Sie am Tag des Servierens Zeit sparen können und stressfreier arbeiten.

Wenn Sie vorhaben, die Cupcakes länger aufzubewahren, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Cupcakes nach dem Abkühlen vollständig auskühlen und verpacken Sie sie in Gefrierbeuteln. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen oder für ein paar Minuten in den Ofen stellen, um die Frische zurückzugewinnen.

Variationsmöglichkeiten

Eine köstliche Variation ist es, die Erdbeeren durch andere Früchte zu ersetzen. Himbeeren oder Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden und bringen eine neue Geschmackserfahrung mit sich. Die Backzeit bleibt in der Regel gleich, so dass auch beim Wechsel der Früchte keine Anpassungen nötig sind.

Zusätzlich können Sie den Cupcake-Teig mit einem Hauch von Zitrone oder Limette anreichern, um eine frische Note hinzuzufügen. Etwa ein Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft in den Teig zu geben, kann einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Erdbeeren bieten und das Geschmackserlebnis vielseitiger gestalten.

Fehlerbehebung beim Backen

Ein häufiges Problem beim Backen von Cupcakes ist das Überlaufen der Teigmasse. Stellen Sie sicher, dass Sie die Muffinform nicht mehr als zwei Drittel füllen. Dies hilft, ein Überlaufen beim Backen zu vermeiden und sorgt für gleichmäßig geformte Cupcakes.

Wenn Ihre Cupcakes beim Backen nicht gut aufgehen, könnte es daran liegen, dass das Backpulver nicht mehr frisch ist. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum und testen Sie es gegebenenfalls mit Wasser, um sicherzustellen, dass es noch wirksam ist. Ein weiteres hilfreiches Tipp ist, die Eier vor der Verwendung kurz bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, um ein besseres Aufgehen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Chia-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Milch und Butter.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Cupcakes bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.