Grüner Spargel Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 50g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente für Zuhause

Ich liebe es, frischen grünen Spargel mit Parmesan zuzubereiten. Dieses Gericht ist einfach, lecker und bringt den Geschmack des Spargels zur Geltung. Die Kombination aus der knackigen Textur des Spargels und dem würzigen Parmesan ist einfach unwiderstehlich. Diese Zubereitung ist perfekt als Beilage zu einem besonderen Abendessen oder einfach so, als gesunde Snackalternative. Wenn man den Spargel im Ofen röstet, karamellisiert er leicht, was einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzufügt und die Aromen intensiviert.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:43:19.105Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel mit Parmesan zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung. Es braucht nur wenige Zutaten, um ein köstliches Gericht zu kreieren, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Besonders gefällt mir, wie schnell alles geht – nur 25 Minuten von der Zubereitung bis zum Servieren!

Ein Tipp, den ich gerne gebe, ist, den Spargel gut zu würzen und ihn während des Röstens nicht zu verpassen. Dadurch entfaltet er ein tolles Aroma und wird richtig knackig. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Frische des Spargels zu betonen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, knackiger Spargel mit zartem Parmesan
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Gesunde und schmackhafte Beilage
Schnell zuzubereiten – perfekt für Eilige

      

Die perfekte Zubereitung des Spargels

Um den optimalen Geschmack aus grünem Spargel herauszuholen, ist es wichtig, die frischen Stangen gründlich zu reinigen. Achte darauf, dass du die holzigen Enden bis etwa 2-3 cm abschneidest, damit der Spargel zart und genießbar bleibt. Wenn du während der Zubereitung feststellst, dass einige Stangen dicker sind als andere, kannst du sie auch leicht schälen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Kochzeit spielt eine entscheidende Rolle. Der Spargel sollte im Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten geröstet werden, bis er zart, aber noch bissfest ist. Der Schlüssel zur perfekten Röstung liegt darin, dass der Spargel gleichmäßig auf dem Backblech verteilt wird, damit er gleichmäßig bräunt und eine appetitliche, leicht karamellisierte Oberfläche erhält.

Die Rolle des Parmesans

Der frisch geriebene Parmesan bringt nicht nur einen herzhaften Umami-Geschmack in dieses Gericht, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, wenn er schmilzt. Verwende am besten einen hochwertigen Parmesan, denn der Geschmack macht einen erheblichen Unterschied aus. Falls du keinen Parmesan zur Hand hast, eignet sich auch pecorino oder grana padano als schmackhafte Alternative.

Um das Schmelzen des Käses zu optimieren, kannst du die Ofentemperatur leicht erhöhen oder den Spargel für die letzten 2 Minuten unter den Grill legen. Dies verleiht dem Gericht zusätzlich eine schöne goldene Farbe und eine knusprige Oberseite. Achte jedoch darauf, dass du den Spargel nicht zu lange im Ofen lässt, damit er nicht austrocknet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den grünen Spargel mit Parmesan:

Zutaten

500g grüner Spargel
50g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

Stelle sicher, dass du frischen Spargel wählst für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichtes:

Spargel vorbereiten

Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.

Würzen und Rösten

Lege den Spargel auf ein Backblech, beträufle ihn mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste den Spargel bei 200°C für etwa 15 Minuten.

Parmesan hinzufügen

Nehme den Spargel aus dem Ofen und streue den frisch geriebenen Parmesan darüber. Lass ihn für ca. 2 Minuten schmelzen.

Servieren

Serviere den Spargel warm als Beilage oder Snack.

Genieße diesen köstlichen Spargel mit einem Spritzer Zitrone, falls gewünscht!

Profi-Tipps

Verwende frischen Parmesan für den besten Geschmack. Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, wenn du möchtest.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst dieses Rezept variieren, indem du andere Aromen hinzufügst. Ein Spritzer Zitronensaft oder das Hinzufügen von abgeriebener Zitronenschale passt hervorragend zu Spargel und bringt Frische ins Gericht. Auch eine Prise Chili oder Knoblauchpulver kann dem Spargel eine gewisse Schärfe verleihen.

Für eine besondere Note kannst du anstelle von Parmesan auch Feta oder Ziegenkäse verwenden. Diese Käsesorten bringen einen anderen Geschmack und können dem Gericht eine interessante Wendung geben. Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um dem Spargel zusätzliche Aromen zu verleihen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Spargelreste haben solltest, kannst du diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleiben sie etwa 2-3 Tage genießbar. Erhitze die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um die Textur aufzufrischen.

Eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Spargel-Salats. Mische den gerösteten Spargel mit frischen Blattsalaten, Nüssen und einem leichten Dressing für eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Du kannst auch Pasta oder Reis hinzufügen, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, du kannst weißen Spargel verwenden, aber bedenke, dass die Garzeit variieren kann.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achte darauf, welchen Parmesan du verwendest, da einige Käsesorten tierische Enzyme enthalten.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Du kannst den Spargel mit anderen Kräutern oder Gewürzen deiner Wahl würzen. Auch geröstete Nüsse oder einSpritzer Balsamico können hervorragend dazu passen.