Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Kopfsalat, gewaschen und zerrissen; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, geschält und gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Minze oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente für Zuhause

Ich liebe es, im Sommer frische Salate zuzubereiten, besonders wenn ich den Grill anheize. Dieses Rezept für Salate zum Grillen mit Joghurt Dressing vereint knackige Gemüse mit einem cremigen, erfrischenden Dressing, das perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Die Kombination aus frischen Zutaten und der leichten Joghurtnote macht diesen Salat zu einem Highlight jeder Grillparty. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen des Sommers direkt auf den Tisch.

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:10:01.091Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und den frischen Aromen. Der Salat kombiniert saisonale Zutaten wie Tomaten, Gurken und Paprika mit einem leichten Joghurt-Dressing, das ihm eine cremige Textur verleiht, ohne schwer zu sein. Ich habe festgestellt, dass das Dressing besonders gut gelingt, wenn man es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lässt, damit die Aromen sich entfalten können.

Bei meinem letzten Grillabend habe ich diesen Salat als Beilage serviert, und er war der Hit der Party! Viele Gäste fragten nach dem Rezept, und ich war stolz, so etwas Einfaches, aber Leckeres zubereitet zu haben. Ein kleiner Tipp: Fügen Sie frische Kräuter wie Minze oder Petersilie hinzu, um den Salat noch aromatischer zu machen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die den perfekten Sommergeschmack bieten
Cremiges Joghurt-Dressing, das leicht und erfrischend ist
Eine hervorragende Beilage für Grillgerichte oder als leichter Hauptgang

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die frischen Zutaten sind der Schlüssel zu einem leckeren Grill-Salat. Verwenden Sie möglichst Gemüse aus der Region, um die Aromen zu intensivieren. Saisonale Produkte wie Tomaten und Paprika sind nicht nur geschmacklich besser, sondern bieten auch eine schöne Farbkontraste. Achten Sie darauf, Ihre Gurke frisch zu wählen–sie sollte fest und saftig sein, damit sie dem Salat eine angenehme Knackigkeit verleiht.

Kopfsalat ist eine hervorragende Basis für diesen Salat, da er nicht nur leicht und frisch ist, sondern auch die anderen Zutaten ideal ergänzt. Achten Sie darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren zu zerrissen, um die Frische und den Biss zu erhalten. Ein gut gewässerter und entblätterter Salat macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem außergewöhnlichen Salat.

Das richtige Dressing

Das Joghurt-Dressing ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern gibt dem Salat auch eine cremige Textur. Wenn Sie es besonders geschmackvoll möchten, können Sie zusätzliche Zutaten wie ein wenig geriebenen Knoblauch oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Diese kleinen Extras können die Geschmackstiefe erheblich steigern und den Salat noch interessanter machen.

Vergessen Sie nicht, das Dressing vor dem Servieren gut zu verrühren, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Ein zu flüssiges Dressing könnte den Salat wässrig machen, während ein zu dickes Dressing sich nur schlecht verteilen lässt. Achten Sie also darauf, die richtige Balance zu finden, um ein cremiges, aber nicht schweres Mundgefühl zu erzielen.

Zutaten

Für den Salat:

1 Kopf Kopfsalat, gewaschen und zerrissen
2 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, geschält und gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt

Für das Joghurt-Dressing:

200 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Minze oder Petersilie) nach Wahl

Zubereitung

Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel den Kopfsalat, die Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermengen und schließlich mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie gerne geröstete Nüsse oder Kürbiskerne hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat lässt sich hervorragend anpassen. Sie können beispielsweise zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen, um etwas Knusprigkeit und Nährstoffe zu bieten. Auch Oliven oder Avocados wären eine köstliche Ergänzung - sie bringen eine samtige Textur und verstärken den Genuss des Joghurts. Bei Bedenken gegenüber Laktose können Sie auch pflanzliche Joghurtalternativen verwenden, die meist ebenfalls gut schmecken.

Für eine exotische Variante könnten Sie das Dressing mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry verfeinern. Diese Gewürze verleihen dem Salat einen völlig neuen Charakter und sorgen dafür, dass er sich von herkömmlichen Grillbeilagen abhebt. Wenn Sie möchten, können Sie auch regionale Kräuter wie Bärlauch oder Estragon verwenden, um den Sommergeschmack noch zu intensivieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Wenn Sie planen, den Salat im Voraus zuzubereiten, können Sie die Gemüse und den Feta-Käse leicht vorbereiten, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt der Salat frisch und knackig. Unverwendete Portionen können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden, jedoch verlieren salatische Zutaten wie Gurken und Kopfsalat schnell ihre Textur.

Ein guter Tipp: Wenn Sie restliches Dressing übrig haben, können Sie es für andere Gerichte wie Gemüse-Sticks oder als Dip für gegrillte Brotsticks verwenden. So verschwenden Sie keine Zutaten und genießen in vollen Zügen die leichte, frische Note des Joghurts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können jede Art von frischem Gemüse verwenden, je nach Saison und persönlichem Geschmack.

→ Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, der Salat ist vegetarisch, solange kein Fleisch hinzugefügt wird.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative und den Feta durch Tofu oder eine vegane Käsealternative.