Blumenkohl Reis Mit Kräutern

Name: Blumenkohl Reis Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch); Saft von 1 Limette

Hervorgehoben unter: Leichte Genussmomente für Zuhause

Ich liebe Blumenkohl Reis, besonders in dieser aromatischen Kräuterversion! Diese gesunde Alternative zu normalem Reis hat nicht nur weniger Kalorien, sondern bringt auch eine Fülle von Geschmack auf den Teller. Das Beste daran ist, dass es so einfach zuzubereiten ist und perfekt als Beilage zu jedem Gericht passt. Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine lebendige Note und machen es zu einem echten Highlight. Probiert es aus und lasst euch überraschen, wie lecker Gemüse sein kann!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:29:35.431Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Reis gemacht habe, war ich erstaunt, wie schnell und einfach das funktioniert. Einfach den Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern und schon hat man eine schmackhafte Reisalternative. Ich habe einige frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Ich empfehle, vor dem Servieren etwas Limettensaft darüber zu träufeln!

Bei unseren Experimenten habe ich festgestellt, dass das Dämpfen des Blumenkohls anstatt des Kochens den Geschmack bewahrt und ihm eine tolle Textur verleiht. Diese Technik hat sich als besonders effektiv erwiesen, um ein nachträgliches Wässern zu vermeiden. Ein kleiner Trick: Wer die Kräuter vorher leicht anröstet, intensiviert das Aroma erheblich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leichte und gesunde Alternative zu herkömmlichem Reis
Frische Kräuter sorgen für ein unglaubliches Aroma
Ideal für eine schnelle, gesunde Beilage oder als Hauptgericht

      

Die Kunst der Zerkleinerung

Die Zerkleinerung des Blumenkohls ist entscheidend für die Konsistenz des Reises. Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit einer Reibscheibe, um gleichmäßige, kleine Stücke zu erhalten. Die Größe der Röschen vor dem Zerkleinern sollte ungefähr gleich sein, damit alles gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, die Maschine nicht zu überlasten, da dies zu einer matschigen Textur führen kann. In 10 bis 15 Sekunden sollten Sie die gewünschte Konsistenz erreichen – ähnlich wie bei lockerem, gekochtem Reis.

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie auch eine grobe Reibe nutzen. Das zerkleinern von Hand kann jedoch zeitaufwendig sein. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu reiben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Diese Technik verleiht dem Blumenkohl-Reis eine feine Textur, die das gesamte Gericht aufwertet.

Würzen und Garen

Das Würzen des Blumenkohls ist wichtig, um den Geschmack zu intensivieren. Das Hinzufügen von Salz und Pfeffer zu Beginn des Garvorgangs hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Jedes Gemüse hat seinen eigenen Wassergehalt, und durch die Zugabe von Gewürzen zu Beginn können diese Aromen besser in den Blumenkohl eindringen. Kochen Sie den Blumenkohl bei mittlerer Hitze - dies verhindert ein Anhaften an der Pfanne und sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Ein guter Indikator dafür, dass der Blumenkohl gar ist, ist, wenn er zart wird und die Ränder leicht golden braun sind. Überprüfen Sie die Konsistenz nach etwa 8 bis 10 Minuten – er sollte weich, aber nicht matschig sein. Falls der Blumenkohl zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze leicht, um ein Überkochen zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
Saft von 1 Limette

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Blumenkohl Reis zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu einer reisähnlichen Konsistenz zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Den zerkleinerten Blumenkohl zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren.

Würzen und garen

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Blumenkohl zart ist.

Kräuter hinzufügen

Kurz vor dem Servieren die frisch gehackten Kräuter und den Limettensaft unter den Blumenkohl Reis mischen.

Servieren Sie den Blumenkohl Reis warm als tolle Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack geröstete Kräuter. Variieren Sie gern die Kräuter je nach Saison und Vorlieben.

Kräutervariation

Die Wahl der frischen Kräuter kann das Geschmacksprofil dieses Gerichts erheblich beeinflussen. Petersilie bringt einen frischen, grasigen Geschmack, während Basilikum eine süßere, blumige Note hinzufügt. Schnittlauch sorgt für einen feinen Zwiebelgeschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder sogar einer Mischung, um eine persönliche Note zu schaffen. Für eine asiatische Variante könnten Sie Koriander hinzufügen, der eine aufregende Frische bietet.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden. Reduzieren Sie jedoch die Menge auf etwa ein Drittel, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Fügen Sie sie etwas früher beim Garen hinzu, damit sich ihr Geschmack richtig entfalten kann.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Blumenkohl-Reis übrig haben, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Um die Textur zu erhalten, sollten Sie ihn nur kurz wieder aufwärmen – in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis er heiß ist.

Sie können den Blumenkohl-Reis auch einfrieren! Teilen Sie ihn in Portionen auf und lagern Sie ihn in gefrierfesten Beuteln. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen empfiehlt es sich, den Reis über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder ihn direkt aus dem Gefrierfach in eine Pfanne zu geben und sanft zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie lange kann ich den Blumenkohl Reis aufbewahren?

Im Kühlschrank ist er frisch innerhalb von 3 bis 4 Tagen essbar.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls gut, um ihn zuzubereiten. Er sollte vorher jedoch aufgetaut werden.

→ Kann ich andere Gemüse dazugeben?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren.