Leckerer Weihnachtsbraten

Name: Leckerer Weihnachtsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 1,5 kg Schweinebraten; 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Thymian, frisch; 2 TL Rosmarin, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln, gewürzt und knusprig gebraten; 500 g gemischtes Gemüse (Karotten, Brokkoli, Paprika)

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie diesen saftigen Weihnachtsbraten, der mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen perfekt gewürzt ist. Ob zu Heiligabend oder an den Feiertagen, dieser Braten wird zum festlichen Highlight auf Ihrem Tisch. Servieren Sie ihn mit köstlichen Beilagen wie knusprigen Kartoffeln und einem bunten Gemüse-Mix für ein unvergessliches Festessen, das Familie und Freunde begeistert. Kreieren Sie unvergessliche Momente mit diesem einfachen Rezept, das jeder liebt!

Erstellt von

Anika Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T19:13:35.179Z

Der perfekte Weihnachtsbraten

Ein Weihnachtsbraten ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Symbol der Festlichkeit und des Beisammenseins. Dieses Rezept für einen saftigen Schweinebraten fängt die Essenz der Feiertage ein und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen sorgt dafür, dass Ihr Braten in jedem Haushalt zum Highlight wird. Mit seiner goldbraunen Kruste und dem zarten Fleisch wird er zum Star auf Ihrem festlich gedeckten Tisch.

Die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken. Auch wenn der Braten mehrere Stunden im Ofen bleibt, benötigt er nicht viel Aufsicht. Während er gart, können Sie sich um die Beilagen kümmern oder einfach genießen, wie die Aromen die Küche durchziehen. Bereiten Sie sich auf bewundernde Blicke vor, wenn Sie Ihren Gästen diesen köstlichen Braten servieren.

Beilagen, die überzeugen

Ein guter Braten verlangt nach passenden Beilagen. Die Kombination von knusprigen Kartoffeln und buntem Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Geschmäcker, die wunderbar mit dem saftigen Fleisch harmonieren. Die Kartoffeln, goldbraun und gewürzt, bieten den perfekten Kontrast zum zarten Braten. Ein Biss in die knusprigen Kartoffeln fühlt sich an wie ein Stück Feiertagsfreude.

Das bunte Gemüse, bestehend aus Karotten, Brokkoli und Paprika, sorgt nicht nur für eine ausgewogene Mahlzeit, sondern bringt auch eine gesunde Note in Ihr Festessen. Es ist wichtig, frische Zutaten zu wählen, um die Aromen zu intensivieren. Dieses Rezept lässt sich auch leicht erweitern. Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht an Ihren Geschmack anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Braten

1,5 kg Schweinebraten
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Thymian, frisch
2 TL Rosmarin, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe

Beilagen

500 g Kartoffeln, gewürzt und knusprig gebraten
500 g gemischtes Gemüse (Karotten, Brokkoli, Paprika)

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein.

Zubereitung

Braten anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter. Den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Bräter, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und bringen Sie alles zum Kochen.

Braten garen

Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab und garen Sie den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 2 Stunden, bis das Fleisch zart ist.

Servieren

Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit den Beilagen servieren.

Genießen Sie Ihren Festtagsbraten!

Tipps zur Zubereitung

Für optimale Ergebnisse ist es wichtig, den Braten vor dem Anbraten ausreichend zu würzen. Lassen Sie ihn einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen, nachdem Sie mit Salz und Pfeffer eingerieben haben. Dies hilft, die Aromen vollständig in das Fleisch einzuziehen, was zu einem noch geschmackvolleren Ergebnis führt.

Verwenden Sie einen Kerntemperaturmesser, um sicherzustellen, dass der Braten perfekt gegart ist. Eine Kerntemperatur von etwa 70°C garantiert, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Lassen Sie den Braten nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. So kommen die Säfte im Fleisch besser zur Geltung, und jede Scheibe bleibt saftig.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, um verschiedenen Geschmäckern zu entsprechen. Probieren Sie anstelle von Schweinefleisch ein Rinder- oder Lammfleisch für eine andere Geschmacksrichtung. Auch die Kräuter können je nach Vorlieben angepasst werden; versuchen Sie beispielsweise Majoran oder Oregano für eine interessante Note.

Eine weitere Möglichkeit ist, verschiedene Marinaden auszuprobieren. Eine marinierte Version mit einer Mischung aus Honig und Senf kann eine süßliche, würzige Variante bringen. Die Haltung, kreativ zu experimentieren, sorgt dafür, dass jeder Weihnachtsbraten zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Fleisch verwenden?

Es wird empfohlen, frisches Fleisch zu verwenden, da gefrorenes Fleisch die Garzeit beeinflusst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.